111 gombás étel

Szerző:
Kiadó: Helios Kiadó
Kiadás éve: 1997
Oldalszám: 67
ISBN: 963-8211-15-6
Amikor kitaláltuk ezt a sorozatot, akkor csupán annyit tudtunk, hogy azt a gyűjteményt, amely ott van abban a kék füzetben, meg az is, ami múltkoriban előkerült a dédmami hagyatékából, azokat valamilyen módon hasznosítani kell. Mivel a családunk is elég népes, hát nem tűnt rossz gondolatnak, hogy a fiatalasszonyokat meglepjük egy könyvvel: így született a 111-es sorozat. Hogy miért éppen 111? Ez olyan jól hangzik. Meg ez úgy elég mértéktartó is, mert kiderült menet közben, hogy az ember a bőség zavarával küszködik, annyi a jobbnál jobb ízeket ígérő recept.
Hozzászólás beküldése:

Tartalomjegyzék

Ajánlás

3

Vajnai László: Reggeli beszélgetés

5

Rövid elmélkedés a gombákról

6

Amit a gombákról tudni kell

8

Saláták és előételek

Gomba tartármártással

11

Lengyel gombasaláta

11

Majonézes gombasaláta

12

Görög gomba

12

Svéd gombasaláta

12

Zöldséges gombasaláta

13

Gombával töltött tojás

13

Krumplisaláta majonézzel és gombával

14

Gombás borsó majonézzel

14

Leveszöldség-saláta lila pereszkével

14

Egyszerű gombasaláta

15

Levesek

Egyszerű gombaleves

17

Csorba gombából

17

Gombaleves burgonyával

17

Rizsleves Gombával

18

Zöldséges krémleves gombával

18

Gombaleves galuskával

18

Kucsmagombaleves

19

Gombás becsinált leves

20

Gulyásleves gombával

20

Különleges gombaleves

20

Korhelyleves gombából

20

Gombaleves vargányából

21

Húsleves gombagombóccal

21

Önálló gombás ételek

Töltött csiperke vagy vargánya

23

Gomba tojással

23

Gombával töltött omlett

24

Sajtos gombaszeletek

24

Borsos gombatokány

25

Gombapaprikás

25

Francia gombafőzelék

25

Fokhagymás gombafőzelék

25

Gombagulyás I.

26

Gombagulyás II.

26

Tahonyás gomba

26

Gomba vadasan I.

27

Gomba vadasan II.

27

Rakott krumpli gombával

28

Krumplipaprikás gombával

28

Gombával töltött padlizsán

29

Gombás lecsó

29

Gombás rakott tök

29

Babfőzelék gombával

30

Gombával töltött karalábé

30

Gombás burgonya

31

Rakott kel gombával

32

Zöldséges-tojásos gomba

32

Gombával töltött paprika

33

Gombával rakott káposzta

33

Gombás galuska

34

Tejfölös gombapaprikás

34

Töltött gomba

34

Töltött gomba

35

Sörkorcsolya I-V.

35

Húsos gombás ételek

Csirkemell gombával

37

Gombás sertésragu

37

Sertésborda gombával

38

Gombás tokány

38

Marhasült gombával

39

Gombás sertésszelet

39

Gombás sajtos tekercs

40

Ponty gombával töltve

40

Gombás hal

41

Ponty jóasszon módon

41

Borjúcomb gombával

42

Gombás töltött karaj

42

Pulykaszeletek gombamártással

42

Nyúl gombásan

43

Gombás rostélyos

43

Töltött szelet karfiollal

44

Gombás rakott hús

44

Csiperkével tűzdelt hal

45

Liba gombás rizzsel töltve

45

Rakott gomba hússal és krumplival

45

Gombás szelet vörösborral

46

Töltött csirke gombával

46

Gombaszószos csirke

47

Csirkemell gombás töltelékkel

47

Gombás hal

48

Gombás hek

48

Mártások

Egyszerű gombamártás

49

Citromos gombaszósz

49

Zsemlemorzsás gombaszósz

49

Gombaszósz májusi pereszkéből

50

Fokhagymás gombaszósz

50

Pikáns gombaszósz

50

Rókagomba-mártás

51

Rozmaringos paradicsomos gombamártás

51

Gombás tészták

Gombás rétes pikáns szósszal

53

Halas gombás töltött palacsinta

53

Gombás rántott palacsinta

54

Gombásbukta

54

Gombás rakott palacsinta

54

Gombás derelye

55

Gombás rétes

55

Gombás palacsintatorta

56

Gombás morzsa

56

Gombapuding

56

Gomba télire

Gombával töltött paprika

59

Rókagomba sóban

59

Keserűgomba sóban

59

Gombasavanyúság

59

Gombás zakuszka

60

Csiperkegomba zsírban

60

Olajos gomba

60

Vajas gomba

61

Szárított gomba

61

Felhasznált szakirodalom

62

Tartalom

63


Kinyit

Kapcsolódó könyvek

Karcsúsító konyha
Szerkesztő: Lenkei Júlia
Kiadó: Vince Kiadó (1998)

Lefogyni koplalás nélkül? - vágyálom. Ám az álmok beteljesülhetnek, ha ezt elő is segítjük. Ha gondosan...

Változatos wok
Szerző: Kittler, Martina
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2005)

A wok, a távol-keleti konyhák zseniális találmánya fényes karriert futott be Nyugaton is. Mert: könnyedén...

A 100 legjobb gombás étel
Szerző: Mózes István Miklós
Kiadó: STB Könyvek Kiadó (2004)

A gomba szó hallatán alighanem a legtöbb ember valamiféle tönkös-kalapos növényre gondol. Holott valójában...

Kínai konyha
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

Kínában hagyományosan rendkívül fontos a kapcsolat a táplálkozás és az egészség között. A kínaiak a...

500 kínai recept
Szerző: Szovátai Vass
Kiadó: Pro-Book Kiadó (2008)

Mindazok számára ajánljuk ezeket a recepteket, akik szeretik a megszokott ízeket, de a különleges ételeket sem...

Csirke
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

A csirkehús kiváló fehérje-, B-vitamin-, és ásványianyag-forrás. Alacsony zsírtartalma miatt ideális étel...

50 ebéd
Szerző: Kapitán Mária
Kiadó: Magánkiadás (1941)
Görög konyha
Kiadó: Vince Kiadó (2011)

A görög konyhaművészet éppen olyan, mint maga az ország: nyugodt, könnyed, társaságkedvelő és ragyogó. Az...

Karcsúsító konyha
Szerző: Hawkins, Kathryn
Kiadó: Vince Kiadó (2005)

A zsírszegény, ámde ízletes ételek átfogó kézikönyve összesen 120 csábító receptet kínál - minden...

Burgonya
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

A burgonya kétségtelenül az egyik legváltozatosabban felhasználható zöldségféle. Kiváló a tápértéke,...

Nosztalgikus receptek gyermeklelkű felnőtteknek
Szerzők: Seeman, Nicole, Vidaling, Raphaele
Kiadó: Alexandra Kiadó (2007)

Beteszem a kosaramba Felteszem a könyvespolcomra Íme hat kiváló alkalom, hogy nosztalgikus ételeket...

A 100 legjobb étel sertéshúsból
Szerző: Bodó Alpár
Kiadó: STB Könyvek Kiadó (2004)

Ropogós sült malac, rántott sertéskaraj, sült sertésborda, sertéspörkölt, főtt tarja, füstölt sonka,...

A legfinomabb tepsis ételek
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2012)

A sorozat Frank Júlia, a legismertebb magyar szakácskönyvíró legfinomabb receptjeiből ad válogatást.

33 cukkini recept
Szerző: Pákozdi Judit
Kiadó: Kurír Lap- és Könyvkiadó (1992)

Az uborka és a tök házasságából származó cukkini két távoli vidékről, Mexikóból és Nyugat-Indiából...

120 étel burgonyából
Szerkesztő: Urr Géza
Kiadó: Black & White Kiadó (2003)
77 karácsonyi menü
Szerző: Boda Zoltánné
Kiadó: Szalay Kiadó (2004)

Az ünnepek alkalmával mindig szeretnénk igazán kitenni magunkért, s karácsonykor különösen igyekszünk, hogy...

A 100 legjobb rizses étel
Szerző: Mózes István Miklós
Kiadó: Sajgó és Társa Kiadó (2003)

A rizs szó hallatán alighanem a legtöbb embernek a kínaiak jutnak eszébe. Nem véletlenül: a rizst már a...

Falusi ízek
Szerkesztő: Piros Christa
Kiadó: Vince Kiadó (2000)

Ez a könyvecske válogatás több nemzet hagyományos vidéki ételeinek legjobb receptjeiből. Találhatnak benne...

Wok
Wok
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2008)

Ez a mindentudó ázsiai serpenyő mind kedveltebb, hiszen segítségével szempillantás alatt zamatos ételek...

Burgonya
Szerző: Stacey, Jenny
Kiadó: Vince Kiadó (2004)

A burgonya a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásban fontos szerepet játszik. Az egyik...